|
|
Spaanse Boerensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250g rundsvlees - 250g schapenvlees - 3 tot 4 eetlepels olijfolie - 1 ui - zout - peper - tijm - basilicum - knoflookpoeder - 2,5 dl vleesbouillon (blokje) - 200g aardappelen - 200g worteltjes - 2 stengels prei - 300g doperwtjes (diepvries) - 1 grove rookworst - 100g rauwe ham - gehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in blokjes. - Verhit de olijfolie, het vlees aan alle kanten daarin aanbraden. - Pel de ui en versnipper, voeg toe aan het vlees en laat meebakken. - Breng op smaak met peper en zout, basilicum, tijm en knoflookpoeder. - Voeg de 2,5 dl vleesbouillon (blokje) toe en breng aan de kook. - Ongeveer 45 minuten laten koken. - Schil de aardappelen en was ze. - Maak de worteltjes schoon, schraap ze en snijd beide groenten in blokjes. - 2 stengels prei wassen en in ringen snijden. - De drie ingedienten aan de soep toevoegen en aan de kook brengen, ongeveer 15 minuten laten koken. - Ongeveer 10 minuten voor het einde van de kooktijd 300g doperwtjes toevoegen. - 1 grove rookworst in ringen snijden, de 100g rauwe ham in reepjes snijden. - Beide ingredienten, kort voor de soep gaar is toevoegen, meeverhitten, de soep met gehakte peterselie bestrooien.
|
|
|